食品安全關(guān)乎人民群眾的身體健康和生命安全，是民生工程、民心工程。張掖市市場監(jiān)督管理局作為全市食品經(jīng)營安全的主管部門，始終堅(jiān)持以人民為中心的發(fā)展思想，認(rèn)真貫徹落實(shí)國家、省、市關(guān)于食品安全工作的各項(xiàng)決策部署，依法履行監(jiān)管職責(zé)，持續(xù)加強(qiáng)食品經(jīng)營環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。
一、 嚴(yán)格準(zhǔn)入，把好食品經(jīng)營“源頭關(guān)”
張掖市市場監(jiān)督管理局嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》、《食品經(jīng)營許可管理辦法》等法律法規(guī)，對從事食品銷售、餐飲服務(wù)等經(jīng)營活動(dòng)的市場主體，依法實(shí)施食品經(jīng)營許可與備案管理。通過優(yōu)化審批流程、明確準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)、加強(qiáng)現(xiàn)場核查，確保經(jīng)營者具備與經(jīng)營項(xiàng)目、規(guī)模相適應(yīng)的場所、設(shè)施設(shè)備、管理制度和食品安全管理人員，從源頭上規(guī)范食品經(jīng)營主體資質(zhì)，杜絕無證無照經(jīng)營行為。
二、 全程監(jiān)管，織密食品安全“防護(hù)網(wǎng)”
- 強(qiáng)化日常監(jiān)督檢查：建立健全以風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理為基礎(chǔ)、以“雙隨機(jī)、一公開”為基本手段的日常監(jiān)督檢查機(jī)制。針對不同風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)的經(jīng)營單位，確定合理的監(jiān)督檢查頻次和內(nèi)容，重點(diǎn)檢查食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、索證索票、貯存條件、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品添加劑使用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
- 聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域整治：圍繞校園及周邊、旅游景區(qū)、農(nóng)村地區(qū)、大型商超、集體用餐配送單位、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)等重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)業(yè)態(tài)，持續(xù)開展專項(xiàng)整治行動(dòng)。嚴(yán)厲查處銷售過期、變質(zhì)、假冒偽劣食品，以及非法添加、濫用食品添加劑等違法行為，消除食品安全隱患。
- 推進(jìn)智慧監(jiān)管應(yīng)用：積極探索“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”智慧監(jiān)管模式，推動(dòng)“隴上食安”一體化智慧監(jiān)管平臺(tái)的深化應(yīng)用。鼓勵(lì)和引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位實(shí)施“明廚亮灶”，并將視頻信息接入監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)后廚操作透明化、監(jiān)管實(shí)時(shí)化，提升監(jiān)管效能和社會(huì)共治水平。
- 加強(qiáng)監(jiān)督抽檢力度：科學(xué)制定并組織實(shí)施全市食品經(jīng)營環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢計(jì)劃，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，提高對高風(fēng)險(xiǎn)食品、消費(fèi)量大食品的抽檢頻次。及時(shí)公布抽檢結(jié)果，對不合格食品依法進(jìn)行核查處置，控制風(fēng)險(xiǎn)、追溯源頭，并督促經(jīng)營者落實(shí)主體責(zé)任。
三、 壓實(shí)責(zé)任，擰緊主體責(zé)任“螺絲釘”
通過培訓(xùn)指導(dǎo)、行政約談、責(zé)任告知等多種方式，督促食品經(jīng)營者切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。要求經(jīng)營者建立健全食品安全管理制度，配備食品安全管理人員，定期開展食品安全自查，及時(shí)排查和消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。推行食品安全公開承諾制度，強(qiáng)化經(jīng)營者的法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和誠信意識(shí)。
四、 社會(huì)共治，構(gòu)建齊抓共管“大格局”
- 暢通投訴舉報(bào)渠道：充分發(fā)揮“12315”投訴舉報(bào)平臺(tái)作用，鼓勵(lì)消費(fèi)者依法維權(quán)，對涉及食品安全的投訴舉報(bào)快速響應(yīng)、及時(shí)查處、按時(shí)反饋，形成有效的社會(huì)監(jiān)督。
- 加強(qiáng)宣傳教育引導(dǎo)：利用食品安全宣傳周等重要節(jié)點(diǎn)，通過多種媒體平臺(tái)，廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)和科普知識(shí)，提升公眾食品安全素養(yǎng)和辨假識(shí)劣能力。定期發(fā)布食品安全消費(fèi)提示和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。
- 推動(dòng)行業(yè)自律：指導(dǎo)食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)揮橋梁紐帶作用，加強(qiáng)行業(yè)自律規(guī)范建設(shè)，引導(dǎo)會(huì)員單位守法誠信經(jīng)營，提升行業(yè)整體食品安全管理水平。
五、 依法行政，筑牢市場監(jiān)管“防火墻”
堅(jiān)持依法行政、文明執(zhí)法，對監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測、投訴舉報(bào)中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，依法依規(guī)嚴(yán)肅查處，涉嫌犯罪的及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，保持對食品安全違法犯罪行為的高壓態(tài)勢，維護(hù)公平有序的市場環(huán)境。
張掖市市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)秉持“監(jiān)管為民”的理念，以更高的標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)的要求、更實(shí)的舉措，不斷鞏固和深化食品經(jīng)營安全監(jiān)管成果，提升食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化水平，為守護(hù)好全市人民的飲食安全，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，建設(shè)幸福美好新張掖貢獻(xiàn)市場監(jiān)管力量。
